鳗鱼的做法大全
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烧汁河鳗
1、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精……
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清蒸河鳗
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱……
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红烧河鳗
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。2、河鳗下……
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鳗鱼酪梨手卷
1.将鳗鱼放入烤箱烤热，切成条状备用。2.将酪梨切片去皮备用。3.海苔用火微烤……
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蒲烧鳗鱼卷
1.鳗鱼放入烤箱烤热，切成条状备用。2.小黄瓜洗净、去头尾，切成长条，用盐……
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鳗鱼米糕
1.米糕排于碗中，放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。2.起油锅，将浦烧鳗下锅煎……
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红烧鳗鱼饭
1.高丽菜洗净切片，备用。2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，舖……
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滑熘鳗鱼三明治
1.将蛋打散，加入牛奶及盐，拌匀。2.平底锅烧热，倒入1小匙沙拉油，转中火加……
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鳗鱼坚果手卷
1.夏威夷果切碎备用。2.先将小黄瓜切成长条片状备用。3.将海苔片以小火略烤过……
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紫菜鳗鱼卷
1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，……
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鳗鱼柳川风
1.将蒲烧鳗切成长条状备用；牛蒡用刀背刮除表皮，纵向划上几道浅浅的刀痕，……
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鳗鱼饭
1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；2.打开烤炉或烘箱，温度……
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蜜汁鳗鱼
1、将河鳗洗净后分成三段，晾干后在肉面上划交叉刀口，然后放入酒、酱油，……
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当归鳗鱼汤
1、把鳗鱼杀好，放开水里煮下去血水洗净表面的粘液剁成块备用2、在锅里放入……
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烤鳗鱼
1.将鳗鱼去骨，这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利，下次买把柳……
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烤鳗鱼
1.在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液2.先……
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韭黄鳗鱼
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的细长条状，装在容器里，将米酒、盐……
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大蒜焖鳗鱼
1.鳗鱼段下温油中炸一下2.大蒜用小火炸至金黄色3.下葱姜炒出香味4.放入鳗鱼段……
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咖哩鳗鱼
1.处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖……
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鳗鱼寿司
1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。2、洗……
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鳗鱼箱寿司
1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，……
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鳗鱼饭便当
1.)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒……
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叉烧鳗鱼
1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨，并切去头、尾，制成……
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鳗鱼饭
提前将鳗鱼洗净片成片，放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。烤箱预热200度……
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烤鳗鱼
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。将油……
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锅烧河鳗
1.将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷……
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锅烧河鳗
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在……
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枸杞炖河鳗
1.将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；2.洗净粘膜，切约3公……
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河鳗炖豆腐
1.河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。2.锅中加油，放入河鳗段……
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淫羊藿烧河鳗
1、木耳撕成小片。河鳗在头腹部宰杀，用筷子搅出内脏，用开水烫去黏液治净……
鳗鱼
1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3. 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
鳗鱼食用效果
补虚扶正 祛湿杀虫 养血 抗痨
鳗鱼适用人群
一般成年人均可食用
1. 适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；
2. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
鳗鱼饮食宜忌
在病后脾肾虚弱、痰多、泄泻者，风寒感冒发烧期间，孕妇及高脂血症和肥胖者以及患有支气管哮喘、皮肤瘙痒症、癌症、红斑性狼疮等病症者不宜食用。此外，鳗 鲡不宜与白果同食。为预防鳗血中毒，除不吃生鱼和生饮鳗血外，口腔黏膜、眼黏膜和受伤手指均需避免接触鳗血，以免引起炎症。