满汉全席
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豉汁蒸鱼头
1.鱼头洗净；2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸；3.姜去皮洗……
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草鱼盖面
1、和面：先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下，取出饧好的面……
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红烧鳊鱼
鱼收拾干净控干水分，葱切成段，冬笋，蒜切片锅放油烧热，把鱼两面煎黄，锅……
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清蒸冬瓜鳕鱼
1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香……
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小黄鱼烩豆腐
1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄……
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酥皮银鱼
1、小银鱼洗净，加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟，控水裹脆浆，入烧……
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秘制烤鱼排
1.我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐,然后在抹上适量的糖,鸡粉,孜然粉,花椒粉和……
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香酥小黄鱼
1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片……
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五味小章鱼
1.除小章鱼外，将所有材料切末，再与所有调味料一起搅拌均匀成五味酱备用。……
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香辣烤鱼
1）将鱼去鳞去内脏后洗净，切成片，沥干水份。2）将烧烤料倒入碗中，再倒入……
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松炸鱼条
1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基……
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清蒸鱼头
1.将鱼头切件装盘，这次是用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味，入锅猛火蒸……
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湘西土家鱼
1、桂鱼剖腹宰杀，刮净鱼鳞，洗净鱼腹中血水，两面剞上井字花刀。2、锅中放……
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红烧吞拿鱼
1.将鱼用盐稍微腌一下，下锅煎至两面金黄，下生抽、料酒、生姜焖熟再下些鸡……
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豉油蒸鱼糕
1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲……
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香煎多宝鱼
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟……
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豉汁蒸鱼头
1.鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。2.少许油烧热，下剁好的豆……
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沙河鱼头
1·鱼头占面过油炸一下2锅里放大油和葱油，把把炸好的鱼头放里面，放高汤熬……
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赤豆花生炖鲤鱼
1、赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。2、用油爆香……
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油浸鲳鱼
1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。2．锅中油烧至五成热，加入……
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酱烤鲷鱼片
1）鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保……
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番茄鱼片
1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打……
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鱼翅瓜汤
1，鱼翅瓜去皮，切大块。（也可以去掉籽，把瓜丝挖出来，仅用瓜丝来制作，……
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鱼翅肉羹
1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开，加入鱼翅汆烫去腥，捞出后沖冷水备用。2.……
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消脂鲫鱼汤
鲫鱼处理干净后备用。中火加热炒锅中的油至6成热，放入鲫鱼将两面煎至金黄……
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咸鱼干炖粉条
1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切……
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香熏鸦片鱼
1．将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料……
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粉葛鲮鱼汤
1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；2. 瘦肉洗净汆水，……
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枸杞鲈鱼汤
1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片……
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蒜香炸鲈鱼
1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。2、把大蒜洗净打成汁，……
满汉全席